Tepsi mantısı tarifi
Mantıya kim hayır diyebilir ki? Mantı için yufka ile yapılacak kolay bir tarif;
Malzemeler:
Yarım kg yufka
400-500 gr orta yağlı kıyma
1 ad soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Karabiber, pulbiber, tuz
Tarifi:
Soğanları minik küpler halinde doğrayın ve sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavurun.
Kıymayı ekleyin ve rengi değişinceye kadar kavurun.
Salçayı ekleyin ve orta ısıda kavurmaya devam edin, en son baharatları ve tuzu ekleyip bir kaç dakika daha kavurun ve altını kapatıp ılınmaya bırakın.
Yufkayı ortadan ikiye bölün.
Yufkanın düz ucuna harçtan koyun, yaklaşık bir parmak kalınlığında harç olmalı.
Düzgünce ve sıkıca bir rulo yapın ve yufkayı sarın, sonuna doğru yufkaya biraz su sürün ve rulo yapmayı bitirin.
Bütün yufkaları bu şekilde rulo yapın ve yan yana dizin
İnce uçlu keskin bir bıçakla arzu ettiğiniz kalınlıkta kesip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
180 dereceye önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Kızaran mantıları servis tabağına alın, üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağı gezdirerek servis yapın.
