Etli kuru biber dolması tarifi
Çorbası, ana yemeği, salatası ve tatlısıyla sizin için seçtiğimiz iftar menüsü...
Etli kuru biber dolmasının malzemeleri
20 tane kuru biber
250-300 gram kıyma
2 tane orta büyüklükte soğan
1 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
maydanoz
tuz
karabiber
2 diş sarımsak
nar ekşisi
Sosu için;
2,5-3 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
sıcak su
Etli kuru biber dolmasının yapılışı
Kuru biberleri sıcak su dolu bir kapta yumuşayıncaya kadar bekletin.
Kıymayı bir kaba alıp içine ince ince kıydığınız soğanları ve sarımsakları ekleyin.
Yıkayıp süzdüğünüz pirinci, ince ince kıydığınız maydanozları kasaye ilave edin.
Salçaları, zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve karabiberi de ekleyip iyice yoğurun.
Sıcak suda yumuşamış biberlere kıymalı harç ile doldurun ve biberlerin ağzını sıkıştırıp kapatın.
Tencerenin tabanına bir porselen tabağı ters çevirip koyun ve doldurulmuş biberleri tencereye sıralayın.
Sosu hazırlamak için; salça ve sıcak suyu karıştırıp tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sosu tencereye dökün ve dolmaların üstünü bir porselen tabağı ile varsa da ağırlık ile kapatın.
Tencerenin kapağını da kapatıp önce yüksek, kaynadıktan sonra da kısık ateşte dolmaları pişirin.
