Fit muffin nasıl yapılır?

İftar sonrası veya sahur yaparken tatlı ihtiyacınızı karşılayacak aynı zamanda yüksek lif ve protein içeriği ile sizi tok tutacak bu lezzete sofranızda yer açmaya hazırlanın.
 
Malzemeler (12 porsiyon)

2 su bardağı haşlanmış nohut (400 gr)
2 adet yumurta
10 adet kudüs hurması
1.5 yemek kaşığı fıstık ezmesi (şekersiz)
1 küçük tüp sıvı vanilya özütü (veya çubuk vanilya veya toz vanilin)
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
 
Hazırlanışı

Hurmaları 10 dakika kadar sıcak suda beklettikten sonra miksere atıp iyice çekelim ve kenara alalım. O sırada haşlanmış nohutları mikserde püre haline getirelim ve ayrı bir kaba alalım. Ardından mikserde hurmaları çekip üzerine nohutları ekleyip iyice karıştırmaya devam edelim.
 
Güzelce karışan harca kalan tüm malzemeleri de ekleyip ara ara karıştırarak malzemelerin iyice karışmış olmasına dikkat edelim. Püre kıvamına geldikten sonra harcı arzu ettiğiniz kek kalıplarına dökerek önceden 160-180 derecede ısıtılmış fırına verebilirsiniz.
 
Slikon kalıp varsa keki çıkartmak daha kolay oluyor fakat sert bir kalıp kullanıyorsanız mutlaka yağa buladığınız bir peçete yardımı ile kalıpları hafifçe yağlayınız. Fırında ortalama 20 dakika pişirilmesi gerekiyor fakat en iyisi ara sıra kıvamını kontrol etmek ve kekin içi pişene kadar fırında tutmak. Pişirme sonrası kekler kalıpları ile dışarıda soğumaya bırakılır ve sonrasında kalıplarından çıkartılır. Süslemek isterseniz hindistan cevizi ve keçiboynuzu unu kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun.