Bahçıvan Güveci

Malzemeler

2 Adet patlıcan
2 Adet domates
3 Adet çarliston biber
2 Adet kuru soğan
1 Baş sarımsak
Yarım kilo kuşbaşı koyun eti
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
Tuz, karabiber, kimyon

Hazırlanışı

    * Patlıcanları alaca soyarak, boyuna dörde kesin.
    * Ardından enine ikiye kesin.
    * Tuzlu suda 30 dakika bekletin.
    * Yıkayıp, suyunu süzün.
    * Üzerine piyazlık doğranmış soğanları, kabukları soyulmuş srımsakları, iri doğranmış çarliston biberleri ve domatesleri, tuzu, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
    * 10 Dakika sebzeler suyunu salana dek bekletin.
    * Güveç tenceresine eti alın.
    * Et suyunu bırakıp, çekene dek kavurun.
    * Et suyunu iyice çekince sebzeleri tencereye dizin.
    * Üzerine yarım su bardağı ayçiçek yağını gezdirin.
    * Güvecin ağız kısmını alüminyum folyo ile kapatıp, tencerenin kapağını kapatın.
    * Çok kısık ateşte pişirin.

       Bahçıvan Güveci yemek tarifleri