SAMSUN Yağsız kıyma, ince bulgur, tuz, karabiber, kimyon, un ve yumurta akıyla hazırlanan minik köfteler, kavrulmuş soğan ve salçaya eklenen et suyu ile kaynatılırken, içine haşlanmış nohudun ilave edilmesi ile hazırlanan topalak çorbası yörenin en leziz çorbalarından biri.
