VAN Yöredeki yüksek rakımlı dağ ve ovalarda beslenen koyun ve sığırların eti de farklı bir tat sunuyor. Van'ın Edremit ilçesi sahillerinde hizmet veren restoranlarda bu eşsiz etlerden yapılan kaburgaları bulmak mümkün. Suda bir müddet haşlanan kaburga etleri daha sonra özel sosu ile tandırda pişirilerek servise sunuluyor.
