ADANA Adana’da kavurucu sıcak bir günün ardından iftar sofralarına oturanlar yöreye özgü “bici bici” yiyerek serinliyor. Bici bicinin ana malzemesi olan ve “palıza” diye tabir edilen kısmı, 6 bardak suya bir bardak nişasta eklenip, kısık ateşte pişirilmesiyle yapılıyor. Pişirilen karışım tepsiye dökülerek buzdolabında soğutulduktan sonra küpler halinde kesilip, üzerine pudra şekeri, kar haline getirilen buz ve gül suyu ilavesiyle servis ediliyor.
